Kolač sa kompotom od breskve

SASTOJCI ZA TANJU PREČNIKA 24 CM: 180 g šećera, 3 jaje, 250 g Mascarpone sir, 1 vrh noža za sol, rendane kore organskog limuna, 150 g pirinčanog brašna + 100 g brašna bez glutena, kompot od breskve (krug 300 g)I 12 g sode bikarbone.

PRIPREMA: U robotu ili električnom mutilicom umutite jaja sa šećerom 5 minuta, do pjenastog. Kašikom dodajte Mascaporne sir, limunova kora, rižino brašno, prosijati brašno i sodu bikarbonu, bez prekidanja njihovog mešanja. Dodajte breskve, iseći na male komade i pomešati sa testom, spavam. Testo sipajte u pleh podmazan puterom i pirinčanim brašnom ili obložen papirom za pečenje i pecite cca. 40 minuta. Nakon dobijanja boje na vrhu, prekrijte ga aluminijskom folijom da ne izgori. Test radimo čačkalicom i, kada bude čista, torta je gotova. Kasnije ga vadimo iz tepsije 10 minuta.

Ovaj recept je pripremila Linda Fishta