Topli pileći somun – najfantastičniji ukus tradicije 03/11/2024

Pileći somun jedno je od najukusnijih jela, autentična tradicionalna albanska kuhinja.

Ovo je stara tradicija, gde decenijama preovladava u albanskim porodicama u porodičnim praznicima i veseljima.

AgroWeb.org u nastavku predlaže tradicionalni recept koji kuvaju albanske domaćice, onaj koji se jede sa piletinom.

Priprema pilećeg somuna

Prvo stavite piletinu da se kuva u lonac sa vodom i soli. Kada je piletina spremna, ostavite njegov sok po strani jer će se koristiti za pripremu običnog.

U međuvremenu počinjemo sa pripremanjem kulače, za šta će biti potrebno 1 kg miell, 1 kašičica sode bikarbone, dva jaja, soli i mlake vode.

Počinjemo sa pripremom tijesta ubacivanjem brašna u tepsiju. Napravite rupu u sredini i bacite, sol, soda i jaja.
šargarepa

Tijesto mijesimo rukom dok masa ne postane kompaktna ali ne pretvrda.

Koristeći četku za kuhanje, namastite pleh sa malo ulja i rasporedite tijesto.

Stavimo u rernu i pečemo dok na površini ne dobije zlatnu do crvenkastu boju.

Zatim ga izvadimo iz rerne i zamotamo kuhinjskom krpom, stavite na tanjir i ostavite da se ocedi.

Mash

Za pripremu ravnice podloga je izmrvljeni kulac i pileći temeljac.

Takođe će im trebati 4-5 zeleni luk, puter ili maslinovo ulje, soli i mente.

Dodajte maslinovo ulje i malo putera u šerpu, dodajte sitno seckani zeleni luk. Kuhamo ih dok im ne padne zapremina.

Kulači, koje smo prethodno izmrvili na sitne komade, dodamo u tiganj gde imamo luk i malo propržimo..

Onda, AgroWeb.org savjetuje da pileći temeljac sipate malo po malo dok se površina torte ne pokrije. Dodajte začine i sol. Pokrijte tepsiju poklopcem dok tečnost ne ispari i ne spoji se sa kulačem.

Jelo serviramo toplo, u pratnji komadića piletine.