Sarma s lišćem grožđa

Maj 8, 2021

Tradicija albanske kuhinje bogata je divnim receptima prilagođenim svježim proizvodima svake sezone.

Sastojci

(Sastojci u nastavku su za 4-5 osoba)

40 komad lišća grožđa

5-6 zeleni luk

1 šolja čaja od riže

Sol

Gomila peršuna

kopar

Mint

2 šalice kafe s maslinovim uljem

Sok od jednog limuna

Šolja čaja sa mlevenim mesom

Priprema

Za pripremu ovog recepta, odaberite velike, zelene listove grožđa.

Prvo, listovi grožđa se očiste i skuvaju u kipućoj vodi 8-10 minuta.

Onda, ispraznite ih i otvorite jer su vrući kao da se hlade lijepe jedni za druge.

Slijedi, uzmite zeleni luk i sitno ga nasjeckajte.

Mijesite ih na maslinovom ulju dok im količina ne padne, zatim dodajte pirinač i mleveno meso ako želite, sve to izmiješajte i dodajte sol, kopar, nana.

Neke domaćice dodaju šaku mljevenog špinata ili kiselice uz začine.

Kuhajte nekoliko minuta, maknite s vatre i započnite pripremu nadjeva od listova grožđa.

Svaki od listova grožđa, rep se odsiječe i u sredinu se stavlja žlica fila od riže.

Prvo se saberu stranice i smotaju u rolat.

Stavite ih u lonac u koji ste položili lišće grožđa.

Dodam sol, pola čaše vode, maslinovo ulje, tanjur se postavi na vrh i ostavi da krčka dok japraks ne upije svu vodu.

Jednom kad budu spremni, kada se posluže japraci se poškrope limunovim sokom, a ako želite više okusa s nekoliko kapi svježeg otopljenog maslaca.