Tschechisches Rezept:Tullumba

Zutaten:

• 9 Tasse Kaffeewasser, • 1 Tasse Kaffeeöl, eine Prise Salz, • 7 Tasse Kaffeemehl, • 3 Tasse Kaffeestärke, • 1 Pastenstaub, • 6 Eigelb, • 1 Liter Öl.

Der Service:

• 1 ½ kg. Zucker, • 7 Cl dcl Wasser, • 1 Zitronensaft, • 1 Vanillezucker, • Sobald es kocht, der Sirup kocht 7 Mindest. Wasser mit einer Prise Salz aufkochen und 1 Löffel Öl.

Weg vom Feuer. Mehl gemischt mit Stärke und Pastenpulver hinzufügen. Gut mischen und zum Frittieren wieder auf die Hitze stellen, bis es sich von Löffel und Behälter löst. Sobald der Teig abgekühlt ist, Die Eier einzeln schlagen und mit einem Mixer gut schütteln, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Ein Liter Öl wird zum Erhitzen in den Topf gegossen. Der vorbereitete Teig wird mit der Zahnform gefüllt und durch diese werden die Ballons direkt in das heiße Fett gezogen.. Sie werden in Stücke geworfen und von allen Seiten gebraten, bis es zu Gold vergilbt ist. Wenn sie schnell braten, senkt das Feuer ein wenig. Mit einem gelochten Löffel aus dem Öl nehmen und direkt in den abgekühlten Sirup tauchen.

Bis letztere gebraten sind, erstere liegen in den Sorbets, dann lass das Sorbet, und in einen tiefen Behälter gefaltet, und das wird gemacht, bis der ganze teig aufgebraucht ist. Der restliche Sirup wird über die Ballons gegossen, damit sie vollständig im Sorbet getränkt sind. Mit Rosensirup servieren, Limonade, bozë usw.. Sie haben einen besonderen Geschmack kombiniert mit Tamoriz.