recette tchèque:Tullumba
Ingrédients:
• 9 tasse d'eau de café, • 1 tasse d'huile de café, une pincée de sel, • 7 tasse de farine de café, • 3 tasse de fécule de café, • 1 poussière de pâte, • 6 jaunes d'œuf, • 1 litre d'huile.
Le service:
• 1 ½kg. du sucre, • 7 Cl dcl eau, • 1 jus de citron, • 1 sucre vanillé, • Une fois qu'il bout, le sirop bout 7 min. Faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel et 1 cuillères d'huile.
Éloignez-vous du feu. Ajouter la farine mélangée à l'amidon et la poudre de pâte. Bien mélanger et remettre sur le feu pour frire, jusqu'à ce qu'il se détache de la cuillère et du récipient. Une fois la pâte refroidie, battre les oeufs un à un en secouant bien avec un mixeur, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Un litre d'huile est versé dans la marmite pour chauffer. La pâte préparée est remplie de la forme dentée et à travers elle, les ballons sont tirés directement dans la graisse chaude.. Ils sont jetés en morceaux et frits de tous les côtés, jusqu'à jauni à l'or. S'ils font frire rapidement, baisse un peu le feu. Retirer de l'huile avec une cuillère perforée et insérer directement dans les sirops refroidis.
Jusqu'à ce que ces derniers soient frits, les premiers reposent dans les sorbets, puis laisser le sorbet, et plié dans un conteneur profond, et cela se fait jusqu'à ce que toute la pâte soit consommée. Le sirop restant est versé sur les ballons, pour qu'ils soient complètement trempés dans le sorbet. Servir avec du sirop de rose, limonade, boze etc.. Ils ont un goût particulier combiné avec le tamoriz.