Topli pileći somun – najfantastičniji okus tradicije 03/11/2024

Pileći somun jedno je od najukusnijih jela, autentična tradicionalna albanska kuhinja.

Ovo je stara tradicija, gdje desetljećima nastavlja prevladavati u albanskim obiteljima u obiteljskim praznicima i radostima.

AgroWeb.org u nastavku predlaže tradicionalni recept koji kuhaju albanske domaćice, onaj za jelo s piletinom.

Priprema pilećeg somuna

Piletinu prvo stavite kuhati u lonac vode i soli. Kad je piletina gotova, njegov sok ostavite po strani jer će se koristiti za pripremu običnog kolača.

U međuvremenu počinjemo s pripremom kulača, za koje će biti potrebno 1 kg miell, 1 žličica sode bikarbone, dva jaja, sol i mlaku vodu.

S pripremom tijesta počinjemo stavljanjem brašna u tepsiju. U sredini napravite rupu i bacite, sol, soda i jaja.
mrkva

Tijesto mijesimo rukama dok masa ne postane kompaktna ali ne pretvrda.

Kuharskim kistom namazati pleh s malo ulja i rastanjiti tijesto.

Stavimo u pećnicu i pečemo dok na površini ne dobije zlatnu do crvenkastu boju.

Zatim ga izvadimo iz pećnice i omotamo kuhinjskom krpom, stavite na tanjur i ostavite da se ocijedi.

Kaša

Za pripremu obične podloga je izmrvljeni kulac i pileći temeljac.

Također će trebati 4-5 zeleni luk, maslac ili maslinovo ulje, sol i metvicu.

U lonac dodajte maslinovo ulje i malo maslaca, dodajte sitno nasjeckani mladi luk. Kuhamo ih dok im ne padne volumen.

U tavu u kojoj imamo luk dodamo kulaće koje smo prethodno sitno izmrvili i malo popržimo..

Zatim, AgroWeb.org savjetuje da pileći temeljac ulijevate malo po malo dok se površina kolača ne prekrije. Dodajte začine i sol. Pokrijte posudu poklopcem dok tekućina ne ispari i sjedini se s kulačima.

Jelo serviramo toplo, popraćen komadom piletine.