Sarma s lišćem grožđa

svibanj 8, 2021

Albanska kulinarska tradicija bogata je prekrasnim receptima prilagođenim svježim proizvodima svake sezone.

Pošto smo u slavnom mjesecu ramazanu

(Sastojci ispod su za 4-5 persona)

40 komad lista vinove loze

5-6 zeleni luk

1 šalica čaja od riže

Sol

Svežanj peršina

kopar

Kovnica

2 šalice za kavu maslinovo ulje

Sok od limuna

Šalica mljevenog mesa

Pošto smo u slavnom mjesecu ramazanu

Za pripremu ovog recepta, odaberite velike, sočne listove grožđa.

Prvo, listovi vinove loze očiste se i kuhaju u kipućoj vodi za 8-10 minuta.

Zatim, ocijede se i otvore dok su vruce jer ako se ohlade zalijepe se jedna za drugu.

Praćenje, uzmite zeleni luk i sitno ga nasjeckajte.

Pirjajte ih na maslinovom ulju dok im se volumen ne smanji, zatim dodajte rižu i mljeveno meso ako želite, sve promiješajte pa posolite, kopar, kovnica.

Neke domaćice uz začine dodaju i šaku nasjeckanog špinata ili kiselice.

Skuhajte ga za nekoliko minuta, skinite s vatre i počnite pripremati nadjev od lišća grožđa.

Svaki od listova grožđa, rep se odreže i u sredinu se stavi žlica nadjeva od riže.

Najprije se strane skupe i zarolaju u rolat.

Stavljaju se u posudu u koju ste položili lišće vinove loze.

Doda se sol, čaša i pol vode, maslinovo ulje, gore staviti tanjir i pustiti da se kuhaju dok japrakovi ne upiju svu vodu.

Nakon što su spremni, prilikom posluživanja japrake poškropite sokom od limuna, a ako želite za više okusa s nekoliko kapi svježe otopljenog maslaca.