Il modo migliore e più veloce per preparare la pispilia
La Pispilia è uno dei piatti più speciali della cucina albanese.
Indipendentemente dal suo abbinamento con cavoli monotipo o misti, mi spinaq a presh, cipolle verdi è perfetto con il suo gusto.
Ma alcune casalinghe incontrano difficoltà nella sua preparazione.
A volte la pispilia esce molto secca e altre volte molliccia.
Il modo migliore per prepararsi
In primo luogo, pulite i cavoli con cui preparerete la pispilina, potrebbero essere spinaci, ortiche, presh, cipolle verdi, cavoli vari come il labot, acetosa o pazi.
Oppure puoi combinare diversi cavoli a piacere.
Per questa ricetta occorrono ca 1 kg di cavolo cappuccio di un tipo o di tipo diverso.
Dopo averli puliti bene con abbondante acqua, affettare sottilmente con un coltello, aggiungere un po' di sale, un po' di formaggio bianco e due cucchiai di olio d'oliva.
Prendi una padella, Spennellare con olio d'oliva misto a un po' di burro e mettere da parte in modo che i pispilia non si attacchino dal fondo durante la cottura.
MENTRE, in una grande ciotola, aggiungere quattro tazze da tè di farina di mais, un po' di sale e una tazza di tè con un po' di latte.
Mescolare bene il tutto, la massa dovrà risultare morbida ed uniforme, se necessario aggiungete ancora altro latte.
Dividere l'impasto
Dividete l’impasto di farina di mais preparato in due parti.
Disponete la prima parte sulla teglia che avrete unto con olio e burro.
Distribuire bene su tutta la superficie della teglia, aggiungete quindi la massa di cavolo cappuccio tritato alla pasta che avrete messo in padella, spargerlo su tutta la superficie della teglia.
Aggiungete una tazza di caffè con il latte al resto dell'impasto di farina di mais e mescolate bene, quindi disponete questa massa sopra il ripieno che avete messo nella teglia e distribuitela su tutto lo spazio della teglia.
Irrorare la superficie con qualche goccia di olio d'oliva e burro e poi cuocere in forno finché la pispilia non sarà dorata..
Si serve caldo e accompagnato da yogurt o latticello.