Focaccia calda con pollo: il gusto più fantastico della tradizione 03/11/2024
La focaccia di pollo è uno dei piatti più deliziosi, autentica cucina tradizionale albanese.
Questa è una vecchia tradizione, dove da decenni continua a prevalere nelle famiglie albanesi nelle vacanze e nelle gioie familiari.
AgroWeb.org propone di seguito la ricetta tradizionale cucinata dalle massaie albanesi, quello da mangiare con il pollo.
Preparazione della focaccia con pollo
Per prima cosa mettete a bollire il pollo in una pentola con acqua e sale. Quando il pollo è pronto, tenete da parte il suo succo perché servirà per preparare la pianura.
Intanto cominciamo a preparare il kulache, per il quale sarà necessario 1 kg di miele, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, due uova, sale e acqua tiepida.
Iniziamo a preparare l'impasto mettendo la farina in una teglia. Fai un buco nel mezzo e lancia, sale, soda e uova.
carota
Lavoriamo l'impasto a mano finché la massa non diventa compatta ma non troppo dura.
Utilizzando un pennello da cucina, ungete una padella con un filo d’olio e stendete l’impasto.
Lo mettiamo in forno e lo cuociamo finché non assume un colore da dorato a rossastro in superficie.
Poi lo sforniamo e lo avvolgiamo con un canovaccio, mettetelo su un piatto e lasciatelo scolare.
Mash
Per la preparazione della pianura, la base è il kulac sbriciolato e il brodo di pollo.
Avranno anche bisogno 4-5 cipolle verdi, burro o olio d'oliva, sale e menta.
Aggiungere l'olio d'oliva e un po' di burro in una pentola, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente. Li cuciniamo finché il loro volume non diminuisce.
Aggiungiamo il kulachi, che abbiamo precedentemente sbriciolato a pezzetti, nella padella dove abbiamo le cipolle e lo facciamo soffriggere un po'..
Poi, AgroWeb.org vi consiglia di versare poco a poco il brodo di pollo fino a coprire la superficie della torta. Aggiungi spezie e sale. Coprite la padella con un coperchio finché il liquido non sarà evaporato e si sarà unito al kulache.
Serviamo il piatto caldo, accompagnato da un pezzo di pollo.