Pollo in casseruola con cipolla rossa
– 1 pollo
– 1 Cipolla rossa
– 10 prugne
– 1 vasetto di cipolle sott'aceto
- L'alloro
– Pifferaio
- Cannella
- Chiodi di garofano
- Cardamomo
- Dell
Soffriggere i pezzi di pollo con sale e pepe in burro e olio. Metterli in casseruola, soffriggere la cipolla lì, aggiungere le spezie,prugne e cipolle.
Mescolare e metterlo nella padella del pollo.
Aggiungere acqua e coprire la padella, ricottura 1 ore con 180 gradi poi scoperti fino a che non prende colore.
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Aggiungere la farina e far soffriggere a fuoco medio fino a quando non assume un bel colore marrone, quindi togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'acqua calda rigirandola velocemente per evitare la granulazione della farina, Aggiungere la farina e far soffriggere a fuoco medio fino a quando non assume un bel colore marrone, quindi togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'acqua calda rigirandola velocemente per evitare la granulazione della farina
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