Sarma con foglie d'uva
Maggio 8, 2021
La tradizione della cucina albanese è ricca di meravigliose ricette adattate con prodotti freschi di ogni stagione.
ingredienti
(Gli ingredienti sotto sono per 4-5 persona)
40 pezzo di foglie d'uva
5-6 cipolle verdi
1 tazza di tè di riso
sale
Un mazzetto di prezzemolo
aneto
menta
2 tazze di caffè all'olio d'oliva
Il succo di un limone
Una tazza di tè con carne macinata
Preparazione
Per la preparazione di questa ricetta, scegli foglie di vite grandi e verdi.
In primo luogo, le foglie di vite vengono pulite e bollite in acqua bollente per 8-10 minuti.
Poi, scolateli e apriteli appena sono caldi come se si fossero raffreddati si attaccano l'uno all'altro.
A seguire, prendi i cipollotti e tritali finemente.
Impastarli in olio d'oliva fino a quando il loro volume diminuisce, poi aggiungete riso e carne macinata se preferite, mescolate il tutto e poi aggiungete il sale, aneto, menta.
Alcune casalinghe aggiungono una manciata di spinaci tritati o di acetosa oltre alle spezie.
Cuocere per qualche minuto, togliete dal fuoco e iniziate a preparare il ripieno di foglie d'uva.
Ognuna delle foglie d'uva, si taglia la coda e si mette al centro un cucchiaio di ripieno di riso.
Per prima cosa i lati vengono raccolti e arrotolati in un rotolo.
Mettili nella pentola dove hai messo delle foglie di vite.
aggiungo sale, mezzo bicchiere d'acqua, olio d'oliva, si mette un piatto sopra e si lascia sobbollire finché i japrak non assorbono tutta l'acqua.
Una volta pronte, al momento di servire i japrak vengono cosparsi di succo di limone e se si preferisce per insaporire con qualche goccia di burro fuso fresco.