Acılı Tavuklu Gözleme – Geleneğin En Fantastik Lezzeti 03/11/2024
Tavuklu gözleme en lezzetli yemeklerden biridir, otantik geleneksel Arnavut mutfağı.
Bu eski bir gelenek, Arnavut ailelerinde aile tatillerinde ve eğlencelerinde onlarca yıldır hakim olmaya devam ediyor.
AgroWeb.org aşağıda Arnavut ev hanımlarının hazırladığı geleneksel tarifi öneriyor, tavukla yenecek olan.
Tavuklu Bazlamanın Hazırlanışı
İlk olarak tavukları bir tencereye su ve tuz koyup haşlayalım.. Tavuk hazır olduğunda, Sadeyi hazırlamak için kullanılacağından suyunu bir kenara bırakın..
Bu arada kulache'yi hazırlamaya başlıyoruz, bunun için gerekli olacak 1 kg miell, 1 çay kaşığı karbonat, iki yumurta, tuz ve ılık su.
Unu tavaya koyarak hamuru hazırlamaya başlıyoruz.. Ortasına bir delik açın ve atın, tuz, soda ve yumurta.
havuç
Kütle kompakt hale gelinceye kadar ama çok sert olmayana kadar hamuru elle işliyoruz..
Bir pişirme fırçası kullanarak tavayı biraz yağla yağlayın ve hamuru yayın..
Fırına verip yüzeyi altın renginden kırmızımsı bir renk alana kadar pişiriyoruz..
Daha sonra fırından çıkarıp mutfak havlusu ile sarıyoruz., bir tabağa koyun ve süzülmesine izin verin.
Püre
Ovanın hazırlanması için taban ufalanmış kulaç ve tavuk suyudur..
Onların da ihtiyacı olacak 4-5 yeşil soğanlar, tereyağı veya zeytinyağı, tuz ve nane.
Bir tencereye zeytinyağı ve biraz tereyağı ekleyin, ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Hacimleri düşene kadar pişiriyoruz.
Daha önce küçük parçalara ayırdığımız kulachiyi soğanların olduğu tavaya ekleyip biraz kavuruyoruz..
Sonra, AgroWeb.org tavuk suyunu kekin yüzeyi kaplanana kadar azar azar dökmenizi tavsiye ediyor. Baharat ve tuz ekleyin. Sıvı buharlaşıp kulache ile birleşene kadar tavayı bir kapakla kapatın..
Yemeği sıcak olarak servis ediyoruz, bir parça tavuk eşliğinde.