Üzüm Yapraklı Sarma

Mayıs 8, 2021

Arnavut mutfağı geleneği, her mevsimin taze ürünleriyle uyarlanmış harika tariflerle zengindir..

Malzemeler

(Aşağıdaki malzemeler içindir 4-5 kişi)

40 üzüm yaprağı parçası

5-6 yeşil soğanlar

1 bir bardak pirinç çayı

Tuz

bir demet maydanoz

Dereotu

nane

2 bir fincan zeytinyağlı kahve

Bir limonun suyu

Bir bardak kıyma

Hazırlık

Bu tarifin hazırlanması için, büyük, yeşil üzüm yapraklarını seçin.

ilk olarak, üzüm yaprakları temizlenip kaynar suda kaynatılır. 8-10 dakika.

Sonra, soğumuş gibi sıcakken süzülür ve açılır birbirlerine yapışırlar.

Takip etme, yeşil soğanları alın ve ince doğrayın.

Hacimleri düşene kadar zeytinyağında yoğurun., sonra isterseniz pirinç ve kıyılmış et ekleyin, hepsini karıştırıp tuzu ilave edin, Dereotu, nane.

Bazı ev hanımları baharatlara ek olarak bir avuç kıyılmış ıspanak veya kuzukulağı ekler..

Birkaç dakika pişirin, ocaktan alın ve üzüm yaprağı dolgusunu hazırlamaya başlayın.

Her bir üzüm yaprağı, kuyruk kesilir ve ortasına bir yemek kaşığı pirinç dolgusu konur..

Önce kenarlar toplanır ve rulo haline getirilir..

Onları biraz üzüm yaprağı koyduğun tencereye koy..

tuz ekliyorum, yarım bardak su, zeytin yağı, üstüne bir tabak konur ve japraklar suyunu çekene kadar kaynamaya bırakılır..

Hazır olduklarında, servis edildiğinde japraklara limon suyu serpilir ve daha fazla lezzet için birkaç damla taze eritilmiş tereyağı ile tercih edilir..