Češki recept:Tullumba

Sastojci:

• 9 šolju vode za kafu, • 1 šolja kafe ulja, prstohvat soli, • 7 kafena šolja brašna, • 3 šolja kafe skroba, • 1 paste prašina, • 6 žumanca, • 1 litar ulja.

Servis:

• 1 ½ kg. šećer, • 7 ½ dcl vode, • 1 sok od limuna, • 1 vanilin šećer, • Nakon prijema talasa, šerbet proključa 7 min. Prokuhajte vodu sa prstohvatom soli i 1 kašika ulja.

Skloni se od vatre. Doda se brašno pomešano sa skrobom i pastom u prahu. Dobro promešati i vratiti na vatru da se prži, dok se ne odvoji od kašike i posude. Nakon što se testo ohladi, dodajte jaja jedno po jedno, dobro miksajući mikserom, dok se ne dobije jednolično testo.

U lonac se sipa litar ulja da se zagreje. Uvučena forma se puni pripremljenim testom i kroz nju se baloni uvlače direktno u vrelu mast. Bacaju se komad po komad i prže sa svih strana, dok ne poprime zlatnožutu boju. Ako brzo porumene, malo smanjite vatru. Izvaditi iz ulja šupljikavom kašikom i staviti pravo u ohlađeni sorbet.

Dok se drugi ne isprže, prvi boravak u šerbetu, onda ostavljaju šerbet, i preklopite u duboku posudu, i to sve dok se ne potroši svo tijesto. Preostalim šerbetom prelijete balone, tako da budu potpuno natopljene šerbetom. Služi se sa sirupom od ruže, limunada, plava itd. Imaju poseban ukus u kombinaciji sa tamale pirinčem.