Sarma s lišćem grožđa
svibanj 8, 2021
Albanska kulinarska tradicija bogata je prekrasnim receptima prilagođenim svježim proizvodima svake sezone.
Pošto smo u slavnom mjesecu ramazanu
(Sastojci ispod su za 4-5 persona)
40 komad lista vinove loze
5-6 zeleni luk
1 šalica čaja od riže
Sol
Svežanj peršina
kopar
Kovnica
2 šalice za kavu maslinovo ulje
Sok od limuna
Šalica mljevenog mesa
Pošto smo u slavnom mjesecu ramazanu
Za pripremu ovog recepta, odaberite velike, sočne listove grožđa.
Prvo, listovi vinove loze očiste se i kuhaju u kipućoj vodi za 8-10 minuta.
Zatim, ocijede se i otvore dok su vruce jer ako se ohlade zalijepe se jedna za drugu.
Praćenje, uzmite zeleni luk i sitno ga nasjeckajte.
Pirjajte ih na maslinovom ulju dok im se volumen ne smanji, zatim dodajte rižu i mljeveno meso ako želite, sve promiješajte pa posolite, kopar, kovnica.
Neke domaćice uz začine dodaju i šaku nasjeckanog špinata ili kiselice.
Skuhajte ga za nekoliko minuta, skinite s vatre i počnite pripremati nadjev od lišća grožđa.
Svaki od listova grožđa, rep se odreže i u sredinu se stavi žlica nadjeva od riže.
Najprije se strane skupe i zarolaju u rolat.
Stavljaju se u posudu u koju ste položili lišće vinove loze.
Doda se sol, čaša i pol vode, maslinovo ulje, gore staviti tanjir i pustiti da se kuhaju dok japrakovi ne upiju svu vodu.
Nakon što su spremni, prilikom posluživanja japrake poškropite sokom od limuna, a ako želite za više okusa s nekoliko kapi svježe otopljenog maslaca.