Sarma con foglie d'uva

Maggio 8, 2021

La tradizione della cucina albanese è ricca di meravigliose ricette adattate con prodotti freschi di ogni stagione.

ingredienti

(Gli ingredienti sotto sono per 4-5 persona)

40 pezzo di foglie d'uva

5-6 cipolle verdi

1 tazza di tè di riso

sale

Un mazzetto di prezzemolo

aneto

menta

2 tazze di caffè all'olio d'oliva

Il succo di un limone

Una tazza di tè con carne macinata

Preparazione

Per la preparazione di questa ricetta, scegli foglie di vite grandi e verdi.

In primo luogo, le foglie di vite vengono pulite e bollite in acqua bollente per 8-10 minuti.

Poi, scolateli e apriteli appena sono caldi come se si fossero raffreddati si attaccano l'uno all'altro.

A seguire, prendi i cipollotti e tritali finemente.

Impastarli in olio d'oliva fino a quando il loro volume diminuisce, poi aggiungete riso e carne macinata se preferite, mescolate il tutto e poi aggiungete il sale, aneto, menta.

Alcune casalinghe aggiungono una manciata di spinaci tritati o di acetosa oltre alle spezie.

Cuocere per qualche minuto, togliete dal fuoco e iniziate a preparare il ripieno di foglie d'uva.

Ognuna delle foglie d'uva, si taglia la coda e si mette al centro un cucchiaio di ripieno di riso.

Per prima cosa i lati vengono raccolti e arrotolati in un rotolo.

Mettili nella pentola dove hai messo delle foglie di vite.

aggiungo sale, mezzo bicchiere d'acqua, olio d'oliva, si mette un piatto sopra e si lascia sobbollire finché i japrak non assorbono tutta l'acqua.

Una volta pronte, al momento di servire i japrak vengono cosparsi di succo di limone e se si preferisce per insaporire con qualche goccia di burro fuso fresco.